想象这个情景：到2025年，全球半数人口将居住在超过一千万人口数量的大城市中，城市的快速扩张和快节奏生活将对我们的生活、工作及饮食等方面带来一定的改变和挑战。厨师将如何从这样的城市中汲取灵感？这些城市将如何影响未来人类的口味？他们将会对未来的蛋糕店产生怎样的影响？这就是本届世界巧克力大师赛的参赛任务！ 2017年4月23日上海蓝带国际学院“世界巧克力大师赛” 官方报名正在火热进行中……报名截止日期：2016年12月31日??报名方式：1、发送完整的个人简历，包括你的技能，制作的甜点和大型展示作品的照片一并发送至报名邮箱即可报名：helina_wang@barry-callebaut.com2、微信平台回复“报名”，注明你的姓名+邮箱地址，即可获得参赛报名信息和申请表。期间大师赛组委会将对你的参赛申请进行评估，决定你是否能够参加2017年“世界巧克力大师赛”的中国区预选赛。2017年1月中旬得出最终评估结果，向申请者明确回复是否接受其参赛申请。（被最终确认的参赛选手将会收到更详尽细致的比赛规则和要求） 参赛收获中国区选拔赛冠军获得者：将会荣获“国家巧克力大师”称号；直接晋级2018“世界巧克力大师赛”在欧洲举办的总决赛，争夺“世界巧克力大师”的头衔以及非常具有吸引力的奖品包。中国区选拔赛亚军和季军：将参与到“世界巧克力大师赛”总决赛现场全程观赛，与全球20多个国家的大师们近距离交流和学习。除此之外，还有……·全球20家CHOCOLATE ACADEMY?中心的支持·厨师人脉网络的支持·全球的观众：汇集粉丝、朋友、观察家和追随者，与他们交流，分享你的观点、想法和故事。·创意新兵训练营：本次大赛的全新环节！帮助大家为总决赛做好准备。 国家选拔赛指定作品在8小时的竞赛中，你要创作和展示3件作品，每件作品都必须体现“未来城邦”的主题：通过你对原料的选择，打造出的风味，塑造的形状以及对作品的说明。能体现出的个人见解和创造性是最重要的！三件比赛指定作品大型展示作品“未来都市”作品要求?体现“未来都市”主题的巧克力作品?全部由巧克力以及可可制品制作（可可脂、可可粉、可可碎、可可果壳、可可液块）?作品的宽度和高度不限?能够放在40 cm宽x 40 cm深x 10 cm高的黑色底座上 ?通过作品展示至少4种制作技巧（例如塑模、雕刻、描画、3D打印、水切等） 法式蛋糕作品“未来城邦的新鲜风味”作品要求?新鲜、细腻的法式蛋糕：现场新鲜出炉?蛋糕必须包含至少3种不同的质地?必须有明显的巧克力风味?每件作品都以独立完整的形式呈现：9件用于试吃+1件用于拍摄?形状和规格没有限制?每份蛋糕的重量在50克至100克之间 随身巧克力甜点作品作品要求?可以在法式蛋糕店或美食店的柜台中出售，满足边走边吃的需求。?属于即点即做的街头小吃范畴，能够边走边吃。?概念完整，包括你售卖或提供点心使用的食品包装或容器?主要原料为巧克力?每一件作为单独完整的小吃提供：9件用于试吃+1件用于拍摄?对作品的形状和大小没有要求 2017年4月23日赛程安排? 08：00 中国区选拔赛正式开始? 12：00 试吃和评价：法式蛋糕作品? 14：00 试吃和评价：随身巧克力甜点? 16：00 陈述和评价：大型展示作品? 17：30 宣布比赛成绩、鸡尾酒会 参赛必须使用的产品每一位参赛者必须使用至少一种Cacao Barry® 可可百利的巧克力产品来制作指定作品，每一种巧克力都代表了特定地区、种植方式和收获后不同处理方式带来的不同风味，同时，你也可以选择使用Cacao Barry® 可可百利的其他产品。 了解Cacao Barry® 可可百利的全部产品，请访问：www.cacao-barry.com 你使用的配方在中国区选拔赛开始前一个月，请将你的法式蛋糕和巧克力甜点的名称，配方以及所需的材料，以邮件形式发送给当地的赛事主办方Cacao Barry® 可可百利联系人：helina_wang@barry-callebaut.com评委团强大阵容中国区选拔赛的所有作品都将由专业的评委团进行评估。评委团由5名或5名以上成员组成，所有成员都是在巧克力领域、法式蛋糕点和餐厅美食领域的知名专家。 评委团设有一名主裁判，主要负责协调，不进行投票，确保比赛过程的公正公平，以及所有的评委团成员评估的真实性。 指定作品分数构成3件指定比赛作品各占总成绩的30%，对于工作台的清洁程度和废物处理等方面将会占总成绩的10%。 通用条款和准则? 每位参赛选手必须在比赛现场面对评委团进行准备和创造指定作品? 比赛过程中，每位选手必须独立工作。这是个人竞赛，选手只能在装卸材料、移动场地和已完成的大型展示作品时使用帮手。比赛过程中，选手不可以让助手帮助清洗工具。? 选手比赛的工作台位置以及评委团试吃的具体时间将由抽签决定。? 当天的比赛结束后，工作空间必须清理干净，所有的个人物品必须带走。如果没有达到此要求，评审团将扣减一定的分数作为惩罚。? 除非另有说明，选手必须携带所有材料（巧克力除外）到达比赛现场，材料应分别进行称量并标识。选手带来的所有设备都必须贴好姓名标签。 ? 中国区赛事组委会代表在比赛开始2个月前会将比赛材料和设备的明细列表发给参赛选手。? 选手不得自带巧克力，必须在比赛开始6周前通过赛事组委会订购。选手必须使用收到的附件表格订购巧克力，每人最多订购5公斤。? 比赛时会提供装有标准黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力的调温器供选手使用。? 赛事组委会将为参赛选手准备白色的厨师服和比赛及颁奖典礼时需的穿着。? 如果某件作品没有遵守比赛规则，评委团可能会判该作品无效，并将它从选手总分中去除。? 评委团的决定属于最终裁决，不得发表意义或展开争议。? 必要情况下，赛事组委会可以改变或调整比赛规则，调整或取消比赛，并立即通知所有已经注册的参赛选手。? 选手不得以印刷拼写或其他错误提起对Cacao Barry® 可可百利“世界巧克力大师赛”中国区选拔赛组委会的争议。英文版参赛规则始终作为中国区选拔赛规则的官方指引。 ? 参加“世界巧克力大师赛”中国区选拔赛，即表示每位选手已同意赛事组委会和大赛主办方Cacao Barry® 可可百利有权公布其姓名、工作、照片、参赛宣言、以及能够证明其参赛者身份的视频材料。? 赛事组委会尊重所有申请者的个人隐私，在申请者未被正式选为参赛选手之前，不会公布或向第三方透露有关申请者的任何个人信息。? 所有为此项比赛所使用的配方及照片资料，可能会被媒体、赛事组委会以及大赛主办方和冠名赞助商用于编辑或商业宣传。? 赛事组委会将尽可能确保在所有的出版物中，对于相关文章或照片会注明其配方的所有者，参赛选手不得向这类出版物索取知识产权。? 每一位参赛者都必须明确同意赛事组委会，以及大赛主办方Cacao Barry® 可可百利有权安排一份或多份关于其参赛情况的出版物，且自愿免费给予所有权。? 赛事荣获的奖品不得兑换成现金或其他商品。? 参加“世界巧克力大师赛”中国区选拔赛即意味着所有选手完全接受目前的比赛条款。 特别说明1.1 比赛规则参加比赛表示每位选手均同意完全接受参加本届“世界巧克力大师赛”中国区选拔赛的比赛规则。1.2 取消参赛选手可以在比赛开始前的三个月提交书面申请退出“世界巧克力大师赛”中国区选拔赛。超出退赛申请的截止日期，赛事组委会可能会收取一定的费用，用于支付处理其参赛申请过程中已产生的费用。1.3 参赛选手职业要求在餐饮行业工作的任何人都可报名参赛。International Ambassadors Club的成员：可可百利Cacao Barry®、嘉利宝（Callebaut）、卡玛（Carma）或巧可威（Chocovic），以及百乐嘉利宝（Barry Callebaut）的员工不可以参加比赛。1.4 参赛选手年龄要求中国区选拔赛竞赛当天，参赛选手的法定年龄必须满21岁。如果出现错误或不完整的报名信息，大赛组委会有权禁止该选手参加“世界巧克力大师赛” 中国区选拔赛。1.5 参赛选手国籍要求申请者必须拥有中国大陆、香港和澳门的国籍，或者在中国大陆、香港和澳门地区合法居住及工作满2年。如有需要，应能够提供居住情况的官方证明文件。特别鸣谢 联系我们“世界巧克力大师赛”是由Cacao Barry®可可百利发起组织的。若需咨询任何关于“世界巧克力大师赛”中国区选拔赛的相关信息或问题，请联系：helina_wang@barry-callebaut.com 全球烘焙近期课程报名时间表10月11月份课程点击下图查看高清图片▼ 报名电话：13681986568微信咨询：13681986568 报名微信非诚勿扰QQ咨询：2682459968文章属于全球烘焙达人周刊原创文章请按照下列格式转载：本文来自微信公众号全球烘焙达人周刊（ID：hbdr001），转载已获得授权。此信息需在文章开头用彩色（RGB分别为：171，151，95）或加粗显示。请在文章末尾显示转载来源，添加“二维码”全球烘焙达人周刊《hbdr001》▼如果你还未关注我们，请按住下方二维码微博：@全球烘焙达人周刊 微信公众ID：hbdr001皇家烘焙西点培训《hjhbxy001》▼如果你还未关注我们，请按住下方二维码烘焙时尚周刊hbsszk520▼微信公众ID：hbsszk520微博：@烘焙时尚周刊▼戳“阅读原文、查看历史消息